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salsus
piquant, e adj. : qui plaît par sa finesse (spirituel, qui a du sel)
spirituel, elle adj. : d'un esprit vit et fin (qui a du sel)
Testez nos produits
Travaillez nos solutions à l'épreuve de vos coups de feux.
Des bouillons, des fonds et des sauces naturellement remarquables.
Nous proposons des bases équilibrées à la qualité régulière à partir de matières premières sélectionnées avec rigueur.
Os avec viande, poissons et crustacés sauvages, légumes frais et eau de source naturelle.
Les 3 ingrédients maîtres
EAU
PURE
L’eau que nous puisons est d’une qualité supérieure. Issue des sources naturelles des glaciers, elle est filtrée naturellement à travers les couches de sable du lit de la Glomma, la plus longue rivière de Norvège.
VIANDES, POISSONS, CRUSTACÉS SAUVAGES
Notre proximité avec les éleveurs locaux et indépendants nous permet d’obtenir des os généreux en viande.
Nos poissons, crevettes et langoustines sont pêchés sur les côtes sauvages, dans les eaux de l’Atlantique Nord.
LÉGUMES
FRAIS
Chaque jour, nous sommes approvisionnés en légumes frais,cultivés localement.
C’est grâce au climat froid et sec des nuits norvégiennes qu’ils développent des saveurs intenses.
Des ingrédients & une technique irréprochableS
Chez Salsus, nous souhaitons mettre en valeur les ingrédients avec une technique irréprochable, au plus proche de la tradition héritée des grands chefs.
Dans notre site de fabrication à Kongsvinger, au coeur de la Norvège, nous marions passion et technologies de pointe pour vous offrir des bouillons, fonds et sauces d’exception.
Constance et fiabilité
Notre sourcing d’ingrédients, notre process et nos contrôles qualité sont garants de la constance de nos produits.
Gain de temps
En utilisant nos bases : bouillons et fonds ainsi que nos sauces, vous économisez du temps et diminuez le risque de variabilité selon votre brigade en place.
Contrôle du coût de revient
Avec nos bases, vous limitez la variabilité du coût de revient de vos sauce : variation des prix des matières premières, coût et formation du personnel, coût del’énergie
Différentiation
Nos produits sont pensés comme des bases simples afin de vous permettre d’exprimer votre signature.
la nature et le goût au cœur des produits
Salsus s'engage à fournir des solutions culinaires respectueuses de la nature et des traditions culinaires.Comme vous, nous croyons que la meilleure cuisine commence par des produits bruts, une mise en oeuvre réfléchie et un profond respect pour l'environnement. Nos bouillons et sauces sont conçus pour inspirer les chefs et faire honneur à une gastronomie plus durable.
Cuisson lente
Les matières premières sont tout d'abord rôties à la température idéale pour en extraire les meilleurs arômes. Puis elles infusent plusieurs heures dans de l'eau de source pour créer nos bouillons uniques. Ce procédé respectueux des matières premières permet de préserver l'intégrité des saveurs pour un gout authentique, ainsi que les nutriments naturellement présents.
Ingrédients naturels
Salsus utilise des ingrédients frais, principalement norvégiens, sans aucun additif ni exhausteur de goût, garantissant la préservation des saveurs au naturel. Les légumes, herbes, viandes et poissons sont tous sélectionnés avec soin pour offrir une qualité supérieure.
Savoir faire et technologie
La production se fait dans une usine à la pointe de la technologie culinaire, située près de Kongsvinger, en Norvège. Ce site permet une fabrication basée sur des méthodes traditionnelles, aussi efficaces que respectueuse de l’environnement, tout en assurant une qualité constante des produits.
Conditionnement
Après la fabrication, les produits sont conditionnés en Tetrapack permettant une conservation optimale à température ambiante sans recours à des conservateurs, tout en préservant le goût et les bienfaits nutritifs.
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Fondée avec passion par Bela SZABO
Depuis toujours, quand il s’attable au restaurant, Bela Szabo commande la soupe ou le bouillon du moment. En grand amateur de sauces, le fondateur de Salsus a voulu offrir aux chefs la possibilité de créer, sans contrainte, des recettes uniques. Son parcours dans le milieu de la gastronomie lui a appris la valeur inestimable des matières premières et la richesse des échanges avec les professionnels du monde entier.
Qu'en disent-ils ?
Des chefs heureux
Alain Lechef
Les sauces Salsus me font gagner un temps précieux en cuisine. Elles me permettent d'innover tout en restant maître de mes créations.
Ali Latambouille
Grâce à Salsus, je conserve toute ma créativité et personnalise mes sauces, tout en économisant temps et énergie de mes équipes au quotidien.
Sonia Lemet
Avec les bases Salsus, je peux créer des sauces uniques, différenciantes, sans compromettre mon style. Un véritable atout pour mon restaurant.
La gamme Salsus
Nous vous offrons une large gamme de bouillons, de bouillons corsés et de sauces prêts à être retravaillés par vos soins.
L’enjeu ? Proposer des bases équilibrées et à la qualité régulière, dans le respect des traditions et des besoins réels des chefs, à partir de matières premières locales et sélectionnées avec rigueur : eau de source naturelle, os avec viande et légumes locaux, poissons et crustacés sauvages.
Imprégnés de la richesse de leur environnement, nos produits reflètent une démarche responsable et engagée.
